El proyecto busca crear la primera experiencia multisensorial de mapping gastronómico en Colombia “SUBLIME”, al estar orientado a promover la producción de un servicio, sus objetivos específicos se plantean con el fin de responder a las fases de diseño, producción y circulación. Su duración estimada desde las actividades preliminares hasta su ejecución es de 6 meses.
Esta iniciativa itinerante se proyecta como pionera en este tipo de escenarios en Colombia, con altos estándares a nivel nacional e internacional. Con el fin de conservar la cocina tradicional y tipica de nuestro país, al tiempo de que se busca crear nuevas tendencias gastronómicas, la tecnología se ha involucrado desde todas sus posibilidades en la gastronomía, amplificando los sentidos y rompiendo la barrera del acto de una cena, la mesa y el espectador.