Sabor Raíz busca contribuir a la promoción y transmisión generacional de las tradiciones culinarias a través de una investigación a diferentes regiones seleccionadas alrededor del país, esto de la mano de los y las sabedores locales, quienes guiarán esta exploración con el objetivo de compilar la información para desarrollar los siguientes entregables: 15 festivales donde se resalten los conocimientos tradicionales asociados a cada una de las regiones del país, acompañados por manifestaciones artísticas características que le permita a los asistentes tener una noción enriquecida de las múltiples identidades culturales que nos vinculan como colombianos motivándolos a conocer cada destino desde lo cultural, la creación editorial de un libro digital y físico al alcance de los colombianos y personas interesadas en conocer las costumbres culinarias de cada región. Por último, tiene como propósito divulgar la riqueza en cocina tradicional del país por medio del desarrollo de software para la creación de una página web y una aplicación móvil donde se plasmen los resultados de la investigación en términos sencillos y de utilidad diaria para la comunidad con una interfaz interactiva.
