El proyecto es un viaje gastronómico y cultural que explora la profunda conexión entre la arepa y la identidad antioqueña. Desde sus orígenes precolombinos hasta su evolución contemporánea, este proyecto documenta cómo este humilde alimento ha sido parte integral de la vida y la creatividad de la región. Desde recetas tradicionales transmitidas de generaciones hasta innovadoras reinterpretaciones culinarias, cada arepa cuenta una historia única sobre la diversidad, la creatividad y la tradición de Antioquia.
Consideramos se hace necesario dar a conocer la importancia de preservar la cultura y saberes, que muestran innovaciones en los procesos y formas de presentarla; no sólo a nivel nacional, sino que también como vitrina para públicos externos.
Por último, se busca preservar el manejo experto de técnicas transmitidas y en diferentes ambientes de aprendizaje. Que estas actividades productivas en las que predomina el trabajo manual, así como el conocimiento, uso, adaptación y transformación de materias primas que provienen de territorios determinados sea mantenida y se agreguen innovaciones sin perder su esencia y que cumplan su función social y generen trabajo.
