En Colombia existen 543 mil familias caficultoras, entre las que se destaca el departamento del Cauca con el mayor número de productores (93 mil), donde en promedio tienen una hectárea para la producción de café. La mayoría de estos caficultores siguen procesos artesanales, concentrando sus esfuerzos en la producción de volúmenes de café y en una inmensa mayoría sólo transforman el producto hasta Café pergamino seco, sin generar otro valor agregado a la cadena de comercialización;con un absoluto desconocimiento de las principales características y especificaciones de procesos adicionales que permiten la obtención de un producto con calidad, un bajo acompañamiento agronómico para garantizar una producción sostenible y alcanzar certificaciones para la comercialización de café con mejores precios.
Llevar registros de trazabilidad para el conocimiento del origen, procesos de transformación que sigue el café, su localización y retirada ante cualquier riesgo, es obligatorio para el cumplimiento de la gran mayoría de certificaciones, entre las que se destaca la ISO 22005. La forma estática (formatos físicos) en la que se llevan registros principalmente en las fincas, dificulta la gestión oportuna de riesgos de contaminación del café dando lugar a pérdidas comerciales y desaprovecha la oportunidad de utilizar estos datos para la optimización de procesos de asistencia agronómica de pequeños caficultores para una producción sostenible y mejorar la calidad del café basados en analítica de datos.
La trazabilidad del café es una práctica que se hace relevante en grandes fincas, productoras y obligatorio para procesos de certificación. De acuerdo a datos de la Federación Nacional de Cafeteros 195.970 productores (36.3%) pertenece a un sello de certificación y el 4% de las fincas en Colombia son catalogadas como grandes;por lo tanto, se estima que sólo el 40% de los productores en Colombia llevan registros de trazabilidad y en su gran mayoría estos registros son llevados en formatos físicos. El 60% restante no lleva ningún registro de trazabilidad.
La baja escolaridad, elevada edad de nuestros campesinos (65 años, de acuerdo a datos del dane, 2019), aunado a la baja conectividad a internet en nuestra ruralidad ha limitado que empresas de desarrollo tecnológico nacionales concentren esfuerzos para el aprovechamiento de las ventajas que ofrecen las nuevas tecnologías al servicio de pequeños productores, adaptadas a nuestros contextos y problemáticas locales. Por lo tanto, la financiación de este proyecto se constituye en una oportunidad para que a través del fortalecimiento de la plataforma Taza.Café se entreguen herramientas digitales a los jóvenes rurales para que apoyados en tecnología logren una producción de café de calidad, rentable sostenible y cumplindo con criterios de certificación que faciliten el acceso de su café en mercados internacionales, estimulando a los jóvenes a continuar en las labores del campo., Taza.Café es una plataforma que conectará directamente compradores internacionales de café con asociaciones de pequeños productores, eliminando la intermediación y garantizando ingresos justos para los productores. Además, permite garantizar la trazabilidad del café en todos sus procesos de transformación comenzando en el lote de café hasta su exportación, mostrando en toda la cadena de valor el número de familias caficultoras impactadas, conservación de bosques, soberanía alimentaria;al mismo tiempo que se hace acompañamiento agronómico al productor para producir de forma sostenible y con calidad.
Se han realizado avances de desarrollo tecnológico para consolidar una plataforma que integre como un sistema completo de trazabilidad, cubriendo cada uno de los actores involucrados en la cadena de transformación local (Productores y Acopio/Trilla), los desarrollos realizados han concentrado sus esfuerzos en herramientas para la digitalización de datos llevados por los productores en formatos físicos;dando lugar a tres herramientas: AgroMap, CoffeeQualiTIC y Trilla, los cuales funcionan de forma aislada, principalmente enfocándose en la captura de datos a partir de aplicaciones móviles.
Por lo tanto, con este proyecto se pretende implementar una plataforma que integre en su arquitectura los tres desarrollos ya implementados anteriormente, adicionando un nuevo módulo de comercialización directa entre asociaciones de pequeños productores y compradores internacionales de café., El valor de la convocatoria presenta una pequeña diferencia en su cálculo.
Debe corregirse en la plataforma al momento de la vinculación y por lo tanto el valor total del proyecto.
Adicionalmenete en el formulario excel del presupuesto.
La descripción del proyecto demuestra que puede realizarse en el tiempo definido, con los recursos descritos y a través de las actividades propuestas,en general los objetivos específicos del proyecto son medibles y alcanzables.
El Plan de Gestión de inversiones o Donaciones es claro y presenta una estrategia consistente.